Рябина

Красивое листопадное дерево с кружевными листьями, которые бо­таники определяют как непарнопе­ристые; иногда кустарник. Рябина начинает плодоносить с 7—8 лет, живет долго: встречаются старушки, коим по 200 лет! Хорошие уро­жаи плодов рябины обычно повторяются через 1—2 года и достига­ют 120—400 килограммов с гекта­ра. Особенно богатый урожай, как считает народная примета, бывает перед суровой зимой.

Рябина не переносит тени, поэто­му ее редко встретишь в глухой чаще. Излюбленные места ее оби­тания — опушки, вырубки, берега рек и ручьев. Распространена по всей европейской части нашей страны - от Белого до Черного моря.

В России произрастает 34 вида рябин. Но не все из них могут, подобно тонкой рябине из песни, склоняться головою до само­го тына: есть среди них и такие, которые возносятся на 30-метровую высоту! Есть плакучие формы ря­бины — удивительно красивые. Из всех видов наиболее распростране­на рябина обыкновенная, которая растет в подлеске хвойных и хвойно-широколиственных лесов, по лесным опушкам, на вырубках, по берегам рек и ручьев.

На Руси рябина считалась симво­лом счастья и мира в семье, поэто­му молодожены сажали «красави­цу» перед домом. Рябина фигури­ровала во многих обрядах и обы­чаях: в средневековой Европе, например, считали, что она защи­щает от злых духов и других на­пастей — ветви ее прикрепляли к домам и воротам; на Руси выноси­ли болящих под рябину, так как думали, что «дух рябиновый отгоня­ет болезни».

Еще греки и римляне подметили, что плоды рябины обладают дезин­фицирующим свойством. Обнару­жили это свойство и наши предки. Для того чтобы сохранить длитель­ное время воду годной для питья, они бросали в нее ветку рябины, после чего вода приобретала прият­ный привкус и не портилась доволь­но долго.

Плоды рябины содержат каро­тин, аскорбиновую кислоту, ор­ганические кислоты, дубильные и горькие вещества, флавоноиды, са­хара, эфирное и жирное масла.

В косметических целях плоды Рябины используют в основном как дезинфицирующее средство. Из раз­мятых свежих плодов со сливками или сметаной готовят питательные маски с высоким содержанием каротиноидов; отваром высушенных плодов можно полоскать волосы после мытья при себорее.

В традиционной медицине сироп из сока свежих ягод применялся как мочегонное и кровоостанавли­вающее средство при заболеваниях почек; сухие плоды и сок свежих ягод — при гипертонической болез­ни. Научная медицина использует только сушеные плоды как поли­витаминное сырье.

В меню россиян рябина входит с давних времен: хороша она с са­харом и залитая медом, квашеная и сушеная. Предки считали, что «ягоды рябины, особенно тронутые морозом, замешанные с мукой и медом и спеченные в печи, имеют столь же приятный вкус, как и при­готовленные из них в сахаре конфе­ты, коими украшаются даже столы богачей». На Украине издавна гото­вили рябиновую пасту: мороженые плоды давили деревянными ложка­ми и смешивали с сахарной пудрой.

Плоды собирают в сентябре — октябре, обрывая их вместе со щитками: с низких деревьев — вручную, осторожно пригибая ветви; с более высоких — секато­ром и сучкорезом. Категорически запрещается срубать и обламывать ветви! Ягоды складывают в корзи­ны, ведра или мешки и транспор­тируют к месту подработки сырья. Перед сушкой плоды сортируют, удаляя плодоножки и посторон­ние примеси. Сушат в тепловых сушилках или в печах при темпе­ратуре 60—80° С. Срок годности этого лекарственного сырья 2 года.